肥死人假蒌夹做法烹饪大全 地道肥死人假蒌夹如何做

这是一个自用菜谱，步骤不太清晰，用量也不告诉你，建议新手不要照做哦

用料  

肥死人假蒌夹的做法  

1. 1 肥猪肉飞水沥干，切成米粒大小，放入冰箱冷冻至硬。虾米冷水泡发，用姜和酒蒸一下去腥，或者用姜和酒炒一下。
   2 牛肉剁碎，加小苏打，盐，清水。摔打至有弹性

2. 
   3 牛肉碎加入蛋黄，糖，蚝油，白胡椒，酒。继续摔打起胶
   

3. 4 加入虾米茸，马蹄茸，肥肉粒，陈皮茸，葱白末，香菜末，继续拌匀摔打。

4. 加入香油，食用油，拌匀。保鲜膜封好，放冰箱冷冻1小时，防止出水。

5. 假蒌叶洗净沥干

6. 两张同等大小的假蒌叶，内面沾淀粉，放入少量肉馅。面对面轻压牢固

7. 成生假蒌夹

8. 蛋清，加少量水淀粉，成蛋白稀浆。

9. 生夹裹一层蛋白浆，放入油锅炸，先150度油温，在关小火或者离火，130度继续炸至金黄。

10. 捞出沥干

11. 吃，可以调一个蘸酱。