红糖大枣凉糕做法烹饪大全 地道红糖大枣凉糕如何做
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用料
大枣 | 400g |
水 | |
琼脂 | 15g |
红糖 | 35g(尝了一下枣泥够甜所以只加了一点点) |
红糖大枣凉糕的做法
大枣洗净捞出,凉干。
琼脂用凉水泡透。
锅里放入干净的大枣加凉水烧开,出去浮沫。然后小火大约煮40分钟。
然后把枣倒入漏筛用勺子在筛上把枣泥挤压出来。(控出来的煮枣的水留着熬琼脂用)
然后用煮枣的水把琼脂小火煮化。在把做好的枣泥一起倒入锅中勤搅动,在这里可以加糖了,(尝尝够甜就不用加糖了我就加了一点点)糖化,烧开。这里加一句得把泡好的琼脂挤干水分在放入锅中。
倒入模具室温晾凉即可。
出模。
小贴士
压枣泥的时候可以加点煮枣的水,那样容易一些。
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