泡菜君如何做才美味,怎么做泡菜君简单又好吃
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第一次做的泡菜,记忆里妈妈做的泡辣椒炒肉那是很好吃啊,网上查了做四川泡菜的方子,今天练手,凡事都有第一次。
用料
谷酒(高粱酒更佳) | |
冰糖、盐 | |
花椒 | |
八角茴香 | |
桂皮 | |
朝天椒 | |
莲藕 | |
荞头 | |
红薯 | |
老姜 |
泡菜君的做法
1、所有新鲜要泡的菜该削皮的削皮,洗净晾干处理。
如上
装泡菜的器皿要洗净,将水沥干,我还用卫生纸擦拭了好几遍,忘记消毒了,不晓得会不会影响到泡菜。
用过滤的纯净水烧一锅开水,里边加入盐,花椒,八角茴香,桂皮,朝天椒。待水冷却装入器皿中。
在器皿中加入适量谷酒和冰糖,放 入切好的姜片,然后把蔬菜一层层的放入瓶内。瓶内的水要漫过瓶颈自然外溢,外边的水槽用冷却的白开水封死。泡菜就做好啦!
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