自制四川臊子(川菜经典)食谱大全及做法,烹饪好吃的自制四川臊子(川菜经典)方法
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臊子酱是川菜的经典,像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊,都会用到。
用料
猪肉末 | 瘦6肥4 |
郫县豆瓣酱 | |
油 | |
姜末 | |
五香粉 |
自制四川臊子(川菜经典)的做法
锅内倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平;
肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;
加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒;
继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;
调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
小贴士
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