蛏子丝瓜羹如何做才美味,怎么做蛏子丝瓜羹简单又好吃
- 菜谱
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在一家创意餐厅吃到这道菜品,极鲜,赶紧复刻出来。
用料
蛏子 | 300克 |
丝瓜 | 1根 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
淀粉 | 3勺 |
大蒜 | 1瓣 |
蛏子丝瓜羹的做法
锅里烧少量开水(建议用纯净水,烫过蛏子后水留着),放生姜片,烫熟蛏子,蛏子开口即可捞出。去壳,拨掉圈中的黑食包。
丝瓜去皮切段,蒜瓣剁成碎末,蛏子肉加盐和鸡粉拌匀;
锅里加油爆香蒜末;
下丝瓜翻炒;
下蛏子继续翻炒,加少量盐;
淀粉加水调开;等蛏子烧开后,继续焖烧几分钟,丝瓜变软,加盐调味,然后用水淀粉勾芡即可完成。
小贴士
烫蛏子的水,不要倒掉,但要注意加在食材中要去掉沉淀的杂质,免得影响口感。
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