大骨(筒子骨)莲藕汤食谱大全及做法,烹饪好吃的大骨(筒子骨)莲藕汤方法
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周末的时候回了趟老家,儿子今天的作文也要求写家乡,他第一反应是洪湖,我的家乡,一锅大骨藕汤,就是现在家乡的味道——藕粉糯,汤香甜。
用料
洪湖粉藕 | 2节 |
姜 | 5片 |
筒子骨 | 猪大骨1根,斩块 |
盐 | 适量,自己掌握咸淡 |
大骨(筒子骨)莲藕汤的做法
菜场买的新鲜猪筒骨回来焯水洗净备用,冷水下锅,煮一会,浮沫漂上来,我一般煮个3-5分钟。煮好后大骨捞出,温水洗净备用。
洪湖特有的粉藕去皮,滚刀切块,如图三
切好姜片备用,如图4
焯过水洗净后的大骨放入砂锅中,加温水,姜片,大火煮半小时以后倒入莲藕块,如图5
莲藕特别粉糯,这就是为什么要晚一点放莲藕的原因。太早会全部煮粉。太太粉了~
大骨煮半小时后,加入藕块,继续中火煮,一起煮40分钟后,加入食盐,继续煮15-20分钟入味,热乎乎的大骨藕汤就好了,没有其他的调味料,原始的味道。
煮好的莲藕,看得到的粉糯。娃最爱汤和藕,不要骨头肉~
小贴士
这汤没有其他调味料,材料只有莲藕,骨头,生姜片,食盐,简简单单的一锅藕汤,最原始的味道。记忆中的味道。天冷了,下班回来,煮一锅汤,暖心暖胃~
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