莲藕筒子骨汤做法烹饪大全 地道莲藕筒子骨汤如何做

用料  

莲藕筒子骨汤的做法  

1. 干墨鱼切块，葱切段，姜拍碎，花生米、莲子清洗干净

2. 筒子骨焯水（水开后放入料酒），捞出后清水冲洗干净，入锅

3. 莲藕切块清水浸泡一会儿

4. 所有食材一起放入锅中炖，先不要放盐，起锅前根据口味加盐，倒入一点白胡椒粉。小煮一会儿，就可以喝啦

小贴士

1、肉熟了，藕软糯了再放盐，不要一下锅就加盐
2、筒子骨焯水后倒掉锅里的水，清水冲洗下筒子骨。再一次性加足够的清水炖汤，炖煮中途不要再加水影响滋味
3、白胡椒粉的放入对干墨鱼的味儿有很好的调剂，汤也很鲜，放入后不必煮太久，5分钟左右即可
4、干墨鱼不必泡发，冲洗干净切块直接入锅，炖汤，我用的是高压锅！