秒杀餐馆的🥬爆炒卷心菜食谱大全及做法,烹饪好吃的秒杀餐馆的🥬爆炒卷心菜方法
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只要在外吃饭,我必点的青菜就有爆炒卷心菜,觉得味道简直了脆脆的,但价钱并不划算,于是就想自己研究一下,又省钱又健康,毕竟外边油.......你们懂得
用料
卷心菜 | 半个 |
虾皮 | 1把 |
蒜 | 6瓣 |
蚝油 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 0.5勺 |
鸡精 | 0.5勺 |
辣椒花椒 | 适量 |
秒杀餐馆的🥬爆炒卷心菜的做法
1、洗净卷心菜后一定要控干水分!!!晾二十分钟以上!(提前洗好备用)重要的说三遍!这是保证成品卷心菜脆脆口感的关键2、油热后,小火,煸炒虾皮,蒜末,花椒,辣椒出香味,中大火,加入卷心菜快速翻炒,使卷心菜均匀裹上油。 3、放入蚝油,糖,生抽,鸡精(无需放盐,蚝油和虾皮的咸味已足够)翻炒三到五秒,关火,至酱料均匀。(加入佐料后一定要快速关火,慢了菜会出水分,影响口感!)
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