家传海味臊子(秒杀面馆)食谱大全及做法,烹饪好吃的家传海味臊子(秒杀面馆)方法
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海味臊子是老一辈多年的传承,口味清淡,老少皆宜。现在餐馆里面基本吃不到了。因为很多人用料上不到位。现在告诉大家一个真正海味的做法。
用料
墨鱼 | 2只 |
肘子肉(去皮带筋油) | 半斤 |
金钩 | 200克 |
淡菜 | 100克 |
玉兰片 | 200克 |
蘑菇 | 200克 |
香菇 | 200克 |
姜 | 一块 |
蒜 | 两个 |
大葱 | 一根 |
花椒 | 15颗 |
胡椒面 | 少许(一点就够) |
盐 | 根据自己口味加入 |
家传海味臊子(秒杀面馆)的做法
墨鱼头天法好,切小块。淡菜,金钩发胀(淡菜里面有个给的东西要掏掉,是沙)。肘子洗净切小块。玉兰片,蘑菇,香菇切片。
加墨鱼继续五分钟。
接着金钩,淡菜,葱,玉兰片,蘑菇,香菇。
加足够的水和少许胡椒面。根据自己口味加入适量的盐。
两小时后就是这个样子的。绝对无敌。
小贴士
1:淡菜一定要洗干净,要不汤底会有沙。2:肘子肉比五花肉好吃的多,最好选有筋和肥肉的。3:蘑菇是增加鲜味的,香菇会让整栋楼的闻到这个美味。4:最后就是水和时间,建议大家在2小时以上小火。5:外面有加虾皮,海带,笋子的,估计是为了节约成本,不建议过多的加入其他材料。
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