超下饭的客家酸菜笋食谱大全及做法，烹饪好吃的超下饭的客家酸菜笋方法

我的家乡是山区，盛产竹子，一年四季都有新鲜的应季笋上市，春笋、雷笋、绿笋、冬笋，但我最喜欢春天的春笋，用它加点酸菜煮，的确是超极下饭的，厨友们来看一下是怎么做的吧！

用料  

超下饭的客家酸菜笋的做法  

1. 备好以上食材

2. 春笋切成半厘米厚的片，酸菜切碎，五花肉切片，备用

3. 锅加水放入笋片大火烧开后中火煮十分钟左右，捞出洗净浮沫，备用

4. 锅烧热，加适量油，五花肉放锅里煸炒至肉出油

5. 将笋片放入锅内与肉一起翻炒片刻，再加入酸菜翻炒均匀

6. 炒至差不多时，加入差不多没过酸菜笋的水，大火烧开，中小火焖至水份收汁，水份不要完全收干，留一点汤汁更好吃

7. 酸香适口，咸菜与春笋互补，又吸收了五花肉的精华，超极下饭，没有人会拒绝这种美味

小贴士

酸菜必选择酸一点儿的好，煮好后先尝一下笋片，如笋片够味，不必再放盐