陕西炸油饼如何做才美味,怎么做陕西炸油饼简单又好吃
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油饼是一种能勾起我们无数小时候记忆的食物,妈妈站在锅边炸油饼,小手伸过去,悄磨叽的顺一个盆里已经炸好的油饼,被妈妈一呵斥,乐呵呵的赶紧跑开,享受到手的美味。陕西油饼外酥内软,吃起来有嚼劲,这两年又成为各大陕菜馆的重头小吃,配上咸菜丝、青红辣椒,一碗小米粥,立刻回到七八岁。
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 5克 |
食用油 | 20克 |
盐 | 3克 |
糖 | 10克 |
温开水 | 130克 |
陕西炸油饼的做法
1.一半面粉用温开水和面
2.一半面粉用鸡蛋、食用油糖、酵母和面
3.两个面团合一起,加入盐。
4.揉光,放温暖地方醒发至两倍大
5.案板撒干粉,揪一团面,揉成长条,分成乒乓球大小剂子,擀薄(略比饺子皮厚点),中间划两刀。
6.热锅凉油,油宽,七成油温下面坯,不停翻转,炸到两面金黄出锅。
小贴士
为了发面快,在蒸锅里加水,烧热一些关火,把面盆放进蒸锅(面盆要盖保鲜膜),盖锅盖,发酵很快
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