椰子千层马蹄糕做法烹饪大全 地道椰子千层马蹄糕如何做

用料  

椰子千层马蹄糕的做法  

1. 黄色：把300克水和马蹄粉混合，搅拌均匀，过筛一遍。锅里倒入250克水和红糖煮至红糖溶化，放入两勺马蹄粉水（生浆）到红糖里面，小火煮至膏状后，把全部红糖浆水倒入生浆里面搅拌均匀备用。

2. 白色：把椰浆和马蹄粉混合，过筛一遍。牛奶和白糖煮至溶化后，小火放入两勺生浆搅拌均匀，再将剩余的生浆全部混合均匀。

3. 锅里水煮沸，把黄浆搅拌一下（每次倒入都要搅拌一下），倒入二勺黄浆，中火蒸4分钟，蒸到透明，表面凝固。再放入二勺白浆，中火蒸4分钟，蒸到透明，表面凝固，再放入黄浆…如此类推，最后倒入的浆水要蒸6分钟。

4. 放凉就可以切块了，一定要彻底放凉哦，切的时候刀沾点水切的好看些。

小贴士

白糖和黄糖可以根据自己的喜好增减。