茉莉手撕鸡如何做才美味,怎么做茉莉手撕鸡简单又好吃
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逢年过节四川人的餐桌上总是少不了一道凉拌鸡,或是豪迈地剁成鸡块,或是细致得撕成鸡丝,调料也是最简单的那几种,却似乎可以不知不觉吃一辈子也不会腻。
茉莉的加入增添了一份淡雅的花香,缓和了红油辣子的焦躁。
用料
鸡腿 | 1只 |
干茉莉花 | 10克 |
蒜 | 3瓣 |
姜泥 | 1小勺 |
小葱 | 3根 |
凉拌汁 | |
生抽 | 1大勺 |
醋 | 1大勺 |
盐 | 1小勺 |
香油 | 1小勺 |
红油辣子 | 2大勺 |
糖 | 2小勺 |
花椒油 | 少许 |
茉莉手撕鸡的做法
鸡腿放在清水中煮熟,捞出放凉,拆成较为大块的鸡丝。
蒜捣成蓉,小葱切成葱花。
干茉莉花用少许开水冲开,泡15分钟。捞出茉莉花控干,留水备用。
将泡茉莉花的水和凉拌汁的所有调料混合均匀。
将鸡腿、茉莉花、葱花、蒜蓉、姜泥和凉拌汁拌均匀装盘即可。
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