快手营养鱼头汤做法烹饪大全 地道快手营养鱼头汤如何做
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我和孩子爱吃鱼,正好爸爸晚上有应酬。娘儿俩一荤一素,挺好。
用料
鱼头1 | 个 |
姜三五片 | 片 |
葱四五根 | 根 |
盐随手放 | 克 |
料酒 | 两勺 |
快手营养鱼头汤的做法
鱼头清洗干净,鱼头连着的一点鱼身子厚的地方划几刀,沥一下水。
热油下锅煎一下,轻轻翻边,煎另一边。煎到一点点焦黄,洒(不是倒)一两勺料酒,烧一两分钟,加入适量盐,把握不好盐量,先少放,后尝了再加。
倒入开水,一定是开水!没有的话至少要温水,冷水会改变口感。放入三五片姜片,三五根小葱,打不打葱结您随意。
烧开后转小火炖十到二十分钟,香浓奶白的鱼头汤就好了。冬天喝汤好暖。
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