方便又美味的茶叶蛋的详细做法,方便又美味的茶叶蛋做法技巧
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不喜欢吃水煮蛋的可以尝试一下噢
用料
鸡蛋 | 16个(数量可增减) |
红茶(茶叶或茶包) | 6克 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
盐 | 20-25克(可适量增减,根据个人口味调整) |
白砂糖 | 30克 |
老抽 | 15克 |
生抽 | 25克 |
水 | 650克(用来调味的量) |
方便又美味的茶叶蛋的做法
鸡蛋清水洗净,放进锅内,加适量冷水,开火煮大概8-10分钟
鸡蛋煮熟,关火
捞出鸡蛋敲碎表皮
(我用捣蒜杵,省力)叉子插一下,可用刀划,以便入味到蛋黄处
此步可忽略,不是必须程序八角,香叶,桂皮,清水冲洗一下
茶叶6克,可用散茶,但一定要用红茶茶叶冷水称重650克,如果没秤就大概2-3碗水,倒入锅中,少留一点等混合调料用
糖,盐,老抽,生抽加入水中调匀
没有秤就3勺糖,2-3勺盐,2勺老抽,3勺生抽
用量根据个人口味适当调整调料全部放入清水锅
放鸡蛋
盖好锅盖煮10-15分钟,开锅后可以调小火
鸡蛋放入不挑时间,冷水或烧热一点放鸡蛋都可以茶叶蛋煮好了
吃茶叶蛋了
茶叶蛋放入保鲜盒,倒入调料水(烧完的调料渣可以不要啦)
稍微冷却后放进冰箱保鲜
下次吃的时候可以舀点汤出来加入清水煮沸鸡蛋,口感和刚煮好的没区别
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