黄小厨完美复刻妈妈的味道—虾仁肉馅酿豆泡，方便又美味的详细做法，黄小厨完美复刻妈妈的味道—虾仁肉馅酿豆泡，方便又美味做法技巧

油豆泡里面塞上肉馅，还特意多放了好多虾肉。豆腐泡绵软入味，肉汁和米饭拌在一起谜之销魂。超好吃的哦～

用料  

黄小厨完美复刻妈妈的味道—虾仁肉馅酿豆泡，方便又美味的做法  

1. 食材准备好；

2. 干香菇泡发后切碎备用。虾仁从背部下刀碾平后剁成虾泥备用。

3. 在碗中放入肉馅、虾泥、香菇碎、姜末，加入蚝油、白胡椒粉、生抽和盐，再加入半颗蛋清及适量淀粉，沿一个方向搅打肉馅直至肉馅上劲。

4. 用筷子将油豆泡戳开一个洞（注意底部不要戳破），将调好的肉馅塞进油豆泡中。

5. 准备一支锅，将塞好馅的油豆泡开口向上依次放入锅中，加入适量清水（不需没过油豆泡，到油豆泡高度的一半即可），加入适量生抽和鸡汁，水开后转中火，加盖焖制5分钟。

6. 待肉馅变色，汤汁快收干时将油豆泡取出摆盘，在汤汁中加入适量水淀粉勾芡，将芡汁淋在豆泡上，撒上适量葱花即可。

小贴士

● 在肉馅中可以加入一些时鲜青菜，如荠菜、韭菜等

● 肉馅中还可加入鳕鱼、龙利鱼等无刺鱼类

● 油豆泡塞馅之后，也可以在放油豆泡的盘中加适量水和生抽，上锅蒸10分钟蒸熟食用

● 油豆泡塞好肉馅后，可以放冰箱里冻起来，想吃的时候蒸熟、焖熟、煮汤都可以