豇豆蛋花打卤面做法烹饪大全 地道豇豆蛋花打卤面如何做
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家里一直都是妈妈做饭,但妹妹跟我认为是我爸做饭的水平在我妈之上,只是做的少而已……近年我与老爸也多年未见,但是这碗豇豆蛋花打卤面却让我记忆犹新,直到前两天我循着儿时的味蕾记忆,重现了爸爸的味道……今天就来给大家推荐下我爸的豇豆蛋花打卤面
用料
打卤(两人份) | |
豇豆 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花 | 适量 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
王守义十三香 | 少许 |
清水 | 适量 |
豇豆蛋花打卤面的做法
豇豆洗净,切小切碎备用
蛋液打散备用
热锅倒入少许油,放入葱花煸香,倒入豇豆碎翻炒,翻炒几下后倒入十三香继续翻炒
待到豇豆碎炒软时,先放入生抽,再加入清水(以没过豇豆碎为宜)开始煮
待水煮开,倒入蛋液,蛋花成型后加盐调味,关火即成
小贴士
1、若是吃打卤面,盐味建议比平时重一些,这样拌起来白面条也有味。
2、芬芳的葱油加豇豆角特有的味道和鸡蛋的鲜味,十三香只是为了丰富味道需少放,不喜可不放。少油,无肉,瘦身人事可以考虑哦!
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