自制简单寿喜锅🌸做法烹饪大全 地道自制简单寿喜锅🌸如何做

大爱寿喜锅，甜甜的味道，疫情期间不能外出，自己研发了寿喜锅，原来掌握好汤底并不难哦。第一次是失败的，后来第二次就是自己喜欢的味道了，这个调料千万不能加糖。
简单快捷，家里有什么菜就放什么，随意就好。没有强迫性一定放魔芋丝之类，都木有

用料  

自制简单寿喜锅🌸的做法  

1. 准备食材：洗净准备以上材料——香菇提前半天浸（注意一定不能把香菇水倒掉），洋葱、白豆腐（照片中没有）、蒿菜、娃娃菜、胡萝卜、海带丝或者海带结七八个（千万不要用海带梗，咸死了）、肥牛卷。其他比如乌冬面、笋、丸子等可自由发挥哦，不过不要太多了，因为汤本身不多。

2. 热锅黄油，加入洋葱炒香。如有白豆腐，先用黄油煎至俩面发黄。

3. 加入海带丝（不要用图片中的海带梗，太咸了），加入浸香菇的水作为煮海带的汤底，香菇水大概一碗。小火煮大约20分钟，注意不能煮干了。

4. 锅中依次铺入娃娃菜、香菇、豆腐、胡萝卜等，先煮大约五分钟。此时锅中较干，注意不要煮干了。

5. 调好汁：东字牌酱油和味淋大约2：1的比例，味淋不能多了，不然会好甜。大约6勺和3勺，如果觉得少，按此比例再加。

6. 加入汁和蒿菜，再焖煮五分钟左右，品尝下味道，如果酱比次方多，可能还要加几勺水。不要急着加水，蔬菜放下去水会越煮越多，最后再加入牛肉卷，焖煮三四分钟，牛肉卷熟后即可出锅。

7. 出锅，感受下味道，会不会咸，如偏咸上一步中注意加一点点水。

小贴士

试过几次，这个比例还是蛮正的：
1、酱油与味淋2：1，第一次加糖了，甜的要命。如果没有提前放水煮，建议再加入2比例的水。
2、香菇的水能让汤底更香哦
3、海带汤煮后味道更正，懒得做海带汤的可以直接酱油：味淋：香菇水2：1：2比例兑好汤，直接下汤底不熬汤。
4、蒿菜和牛肉一定要最后放，让蔬菜煮烂些再放。
5、全程不用放其他调料。