不上火的叉烧做法烹饪大全 地道不上火的叉烧如何做
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家里的娃在她小姨家吃过这道菜很喜欢,难得有她喜欢的肉类当妈的肯定要学会来。记录在这里也是怕退化的脑袋忘了配方比例。
这个叉烧煮出来口感像焖肉,不爱吃肥肉的可以换梅肉。肉跟配料最好按这个比例来,不然味道就不是味道了。
用料
五花肉 | 2斤 |
生抽 | 3勺 |
白糖 | 3勺 |
白酒 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
鸡粉 | 2克 |
白胡椒粉 | 2克 |
不上火的叉烧的做法
所有调料倒肉里面,翻个面沾上酱油颜色,不用腌。不粘锅少油小火,下肉两面稍为煎下,只放肉,酱汁先不下。
加入腌肉的酱汁
倒水,最多没过肉,大火煮开转最小火。
酱汁浓稠后关火冷却,切了装盘
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