荠菜鸡肉丸子做法烹饪大全 地道荠菜鸡肉丸子如何做

在超市买鸡翅中的时候，促销阿姨推荐买鸡胸肉拌馅，本着宁可试错一百不能放过一个的原则，便买回来试做了。昨天是春分，是吃荠菜的好时节，便用荠菜一起做丸子。荠菜鸡肉丸，可以做汤、烧烤、刷火锅，比猪肉低脂，味道也不错哦。

用料  

荠菜鸡肉丸子的做法  

1. 鸡胸肉洗净，剔除白膜和筋

2. 切成小块

3. 加姜一起绞成泥。

4. 荠菜切碎
   我的荠菜的保鲜法，可以一整年都吃到新鲜荠菜

5. 荠菜加进鸡肉泥中，沿一个方向搅拌。

6. 打一个鸡蛋，加少许糖和淀粉搅拌。

7. 所有原料搅拌均匀。丸子汤鲜美的秘诀就是肉馅里不要放盐，最后直接在汤里调味，最大程度保证肉的鲜味。

8. 锅里烧开水，水开后把火调至最小，用虎口挤入丸子。

9. 丸子全部挤好开大火，全部漂起来就是熟了。

10. 放入青菜，汤开关火。

11. 汤碗里放适量盐、胡椒粉、香油。（手抖香油倒多了）

12. 把汤倒入汤碗，调料搅匀即可。