一鱼两吃(油泼鱼片/炖鱼汤)食谱大全及做法,烹饪好吃的一鱼两吃(油泼鱼片/炖鱼汤)方法
- 菜谱
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用料
鲈鱼 | 1条(约400克) |
盐 | 6克 |
米酒 | 2勺 |
小葱 | 3根 |
姜 | 6片 |
胡椒粉 | 1克 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
地瓜粉 | 1勺 |
油 | 3勺 |
一鱼两吃(油泼鱼片/炖鱼汤)的做法
杀好的鱼,片出鱼骨鱼肉,鱼骨切小块+1勺米酒+2克盐腌制30分钟,鱼肉片薄片+1勺米酒+2克盐+1勺地瓜粉腌制30分钟。
油泼鱼片:3片姜切丝加入适量清水烧开,水开后依次放入腌制好的鱼片,3分钟后捞起,淋上2勺味极鲜,把2根小葱切碎撒在鱼片上,2勺油烧热淋在鱼片上即可,鱼肉滑嫩鲜香。(会吃辣的可以在油热时放适量花椒辣椒)
炖鱼汤:锅里放1勺油,油热放3片姜切丝炒一下,放鱼块两面煎一下,之后倒入适量开水煮开后中小火煮15分钟,起锅前放2克盐,2克胡椒粉,撒上一些葱花即可,鱼汤里也可以放些豆腐/白菜一起炖煮。
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