超详细小白简易土豆烧鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的超详细小白简易土豆烧鸡方法

用料  

超详细小白简易土豆烧鸡的做法  

1. 1、鸡腿块泡血水。有时间就多泡点，没时间洗干净泡一会也可以

2. 2、土豆削皮切块，准备好其他配料。

3. 3、热锅热油，转小火，将鸡皮朝下煎至焦香（这一步既是煎鸡油香味，也可以去腥）

4. 4、转大火，将前面准备的配料（除陈皮外）丢入锅中炒香。（为了方便，没有将鸡肉倒出，直接炒料，适当倾斜炒锅集火）

5. 5、翻炒鸡肉，加入料酒、老抽、生抽、蚝油（量随意，小白可以调小火慢慢试味道）。放入土豆翻炒，后倒入温水大火焖烧，此时可以加入陈皮一起烧了（这里是为了快熟，也可先加水烧一会，后再倒入土豆）

6. 6、放盐，收汁后倒出装盘。

小贴士

关于调味的问题：这里没有一个特别的比例，这道菜主要靠酱味，蚝油倒出来应该是一勺，老抽随便放一点上色，冰糖我用了5颗在前面炒了，盐最后放一点，尝着味道放就行。我刚开始做菜时就用调小火、提前放、多次放的方法来避免味过咸或者调味太久菜或熟的问题，做多几次就会有点经验。