清蒸鱼(黄鱼鲈鱼多宝鱼)食谱大全及做法,烹饪好吃的清蒸鱼(黄鱼鲈鱼多宝鱼)方法
- 菜谱
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用料
鱼 | 1条 |
料酒 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
姜 | 4片 |
葱 | 2根 |
红辣椒 | 少量(可无) |
香菜 | 少量(可无) |
清蒸鱼(黄鱼鲈鱼多宝鱼)的做法
【清理】清理黏膜、剪掉鱼鳃、清理鱼肚子,厨房纸印干水分,鱼身两面各划几刀
【腌制】料酒涂抹鱼身,葱丝、姜丝放上下两面、塞鱼肚子(留部分最后摆盘浇油),腌制20分钟
【调料】两勺蒸鱼豉油、半勺生抽、小半勺糖,搅拌均匀
【蒸制】倒掉腌制的水,放入蒸箱,500g鱼用蒸烤箱100度13分钟,关火闷5分钟
【浇油】倒掉蒸制的水,重新铺姜丝、葱丝,倒上调料,最后浇热油(猪油会更香)
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