椒香啤酒鸡如何做才美味,怎么做椒香啤酒鸡简单又好吃
- 菜谱
- 关注:3.16W次
用料
啤酒 | 300毫升 |
鸡腿/鸡肉 | 600克 |
干红辣椒 | 10个 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 少许 |
大蒜 | 4瓣 |
黄酒 | 少许 |
老抽 | 少许 |
盐 | 适量 |
椒香啤酒鸡的做法
鸡肉洗净改刀切成小块,加入少许盐巴和少许啤酒腌制30分钟左右,然后捞出沥干水分备用
锅中加入少许植物油烧热,加入少许花椒待飘出香味后,添加姜蒜翻炒,组后放大葱与干红辣椒爆香后,加入沥干水分的鸡肉快(不要急于翻炒,先待其定型后约3分钟左右),然后大火翻炒
待肉色变白后加入黄酒去腥,然后加入少许老抽调色,并加入笋干与啤酒,如果啤酒的量不够可以加少许的水,大火烧开后转中小火焖烧30分钟出锅前根据口味适当的加入盐即可
小贴士
老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/lx8w65.html