麻辣千层肚如何做才美味,怎么做麻辣千层肚简单又好吃
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喜欢美食,旅游,只要吃到好吃的就会回来试着自己动手做,麻辣千层肚是在成都偶遇,回来试了三锅汤才做出差不多的味道。
用料
千层肚 | 200g |
金针菇 | 100g |
莴笋丝 | 200g |
小尖椒 | 50g |
青辣椒 | 50g |
花椒 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
花椒油 | 5g |
麻辣千层肚的做法
金针菇切掉尾部清洗干净,用盐水泡10分钟,莴笋切丝,小尖椒青辣椒切小圈,姜蒜切细丝或沫。
热锅下油,爆香姜蒜花椒后加入小尖椒。
小贴士
热锅下油,爆香姜蒜花椒后放小尖椒煸炒,加入高汤或热水煮开放入金针菇调味,适量盐加点生抽调色,加点鸡精,花椒放多了会有苦味,所以我会用花椒油增加麻味,汤底可以略调咸点,调好味道放莴笋丝略煮,太熟就不脆了,最后放千层肚和青辣椒,10秒出锅,青辣椒只是起到调色作用,煮时间长就不好看,我也会在里面加点丝瓜,看个人喜好。
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