花胶泡发超简单做法烹饪大全 地道花胶泡发超简单如何做

六只普通级别干花胶，88克变身427克！这个做法绝对保存花胶胶质，泡发足，易于把握。

用料  

花胶泡发超简单的做法  

1. 六只大小花胶88克

2. 无油有盖的保鲜盒，无油是必须的，加入花胶和纯水，水要多点，必须盖过花胶面。盖上盖，入冰箱冷藏。冬天可以室温泡发。

3. 第二天，已经长大了，但未够的，还需再泡一天。需要换水再冷藏。

4. 冷藏泡发了2天的花胶（如感觉花胶还是太干硬要换水再泡一天）清洗干净。窝里放水半煲，加姜片，可多点，去腥味。

5. 水开后放入花胶（不要倒入泡花胶的水）一分钟关火，盖上盖。

6. 十五分钟后，用筷子试试花胶的软硬，一只一只地试，仅可插入就要取出，别等太软烂。未能插入的再开火，待水再开后关火，盖上盖，再焖一会。取出的花胶冲洗、剪开成片、清理，加纯水放冰箱继续冷藏。我还加了刚才用过的姜片一齐泡。

7. 冷藏一天已经发很大了，换水，继续冷藏。

8. 发了2天的成品，足有427克。清理干净。可以用保鲜膜或保鲜袋一只一只包装好，放冷冻室（冷冻），随吃随取。冷冻后的花胶，用水浸泡，很快又涨发开了，这一步很简单。

9. 随手一只

10. 厚厚的

小贴士

1，所有容器必须无油。
2，需要换水，夏天要放冰箱泡发。
3，不能等水自然冷却后才取出花胶，这样胶质流失，太浪费。
4，要逐一挑出软身的。
5，发好的花胶冷冻一段时间后取出使用，必须用水再泡开哦！！