嫩滑的黑胡椒口蘑牛肉粒食谱大全及做法，烹饪好吃的嫩滑的黑胡椒口蘑牛肉粒方法

用料  

嫩滑的黑胡椒口蘑牛肉粒的做法  

1. 口蘑清洗干净，切成四瓣待用。

2. 大蒜去皮，洗干净待用。

3. 西兰花洗干净，切成小朵，开水烫1分钟过凉水，摆入盘中。

4. 牛里脊肉切成粒，加入盐、生抽，蚝油，蛋清，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟以上，使牛肉更入味。
   做之前再加入少许橄榄油搅拌均匀，这样可以炒牛肉的时候迅速将牛肉炒散。

5. 热锅加入适量橄榄油，放入牛肉快速炒散，牛肉表面均匀变色后盛出，备用。

6. 热锅加入橄榄油将蒜，口蘑放入锅中，炒制表面金黄，放入少许盐调味。

7. 放入牛肉粒翻炒均匀，再去适量黑胡椒，出锅盛入盘中。

小贴士

1、选用牛里脊，牛里脊是牛身上最嫩的肉，适合爆炒。
2、炒牛肉的时候油要多一些，大火爆炒，这样炒出的牛肉才会嫩滑。
3、尽量选用土豆淀粉，因为土豆淀粉具有很强的吸水性和糊化性，这样炒出来的牛肉更鲜滑嫩。土豆淀粉还因为低热量，抗氧化，促进新陈代谢被广泛应用到减肥食品中。
4、调料的比例可以根据自己的口味进行调整。