葱椒鱼柳如何做才美味,怎么做葱椒鱼柳简单又好吃
- 菜谱
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葱香椒麻,滑嫩细腻。
用料
巴沙鱼柳 | 1片 |
黄瓜 | 1根 |
菜籽油 | 1汤匙 |
豆瓣酱 | 2茶匙 |
淀粉 | 1茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
味精 | 1/3茶匙 |
盐 | 1/3茶匙 |
胡椒粉 | 1/3茶匙 |
小葱 | 5根 |
花椒 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
葱椒鱼柳的做法
巴沙鱼柳,自然解冻。
将鱼柳切片,放盐、味精、胡椒粉、1/3个鸡清抓匀,加淀粉;
拌均匀。
小葱切颗。
黄瓜削皮、切片,放在盆底。
少油烧热,小火放豆瓣酱炒香;
加足量清水、烧沸,中火煮两三分钟;
小火,分别下鱼片;
煮至鱼片浮起,捞入汤盆;
倒入葱颗,适当铺匀。
油烧热,下花椒炸出香味;
浇入汤盆即可。
小贴士
小火下鱼片、勿要划动,待鱼片凝固再轻轻划动、防粘结,汤汁微涨便可捞出鱼片。
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