黑胡椒洋葱牛柳做法烹饪大全 地道黑胡椒洋葱牛柳如何做
- 家常菜
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一直在努力摆脱菜场上的半成品,这个牛柳在试过多次后,远离嫩肉粉也能鲜嫩美味,并且操作简单,适合日常生活。
用料
牛里脊 | |
洋葱 | |
黑胡椒碎 | |
生抽 | |
料酒 | |
生粉 | |
食用油 | |
白糖 |
黑胡椒洋葱牛柳的做法
牛里脊切丝洗净
加生抽,白糖,料酒,黑胡椒碎搅拌均匀,放冰箱里腌至少半天,最好放过夜
拿出腌好的肉,加生粉拌匀
再加些食用油拌匀,锁住水分
洋葱切丝
下油锅翻炒至半透明
加少许生抽炒匀,倒出待用
洗净锅,重起油锅,放牛柳,迅速翻炒至完全变色
关火,倒入刚炒好的洋葱,用余温翻炒均匀即可
小贴士
牛肉最好买干的,没打过水的,那样腌的过程中时间越长越入味,也越嫩,打过水的炒后会回缩,不嫩。
炒牛柳时锅一定要热,速度要快,热锅倒油后炒不容易粘锅底。
最后用锅底余温足够,以免牛柳老了。
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