厨趣阁巧克力swiss roll瑞士卷烫面低油食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力swiss roll瑞士卷烫面低油方法
- 菜谱
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不懂为啥那么多菜谱都要50克油，太胖了，亲自实验过了20克的就很完美，蓬松湿润
用料
| 可可粉法芙娜 | 15克 |
| 鸡蛋 | 5个大号或6个小号 |
| 加入面糊的糖 | 60克 |
| 80%可可脂巧克力 | 22克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 普通面粉 | 50克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 加入淡奶油的糖 | 30克 |
巧克力swiss roll瑞士卷烫面低油的做法
玉米油20、牛奶80、糖60隔水加热溶解至微沸放入可可粉搅拌至无颗粒，离开水浴，待温度降至50左右放入巧克力豆融化均匀后放入面粉，搅拌至均匀无颗粒
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入上一步面糊，蛋白加白醋几滴打发至stiff peak，与面糊混合
烤箱预热180度烤28分钟
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