卤汁凤爪如何做才美味,怎么做卤汁凤爪简单又好吃
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看朋友圈有在外卖,想着周末做给老爸吃,便安排老头子去准备食材。周末的卤味从早上开始咕嘟咕嘟的冒着热气,家里充满幸福的香气。
用料
鸡爪 | 20只 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 20克 |
八角 | 2个 |
姜 | 8片 |
鹌鹑蛋 | 15个 |
秘制剁椒 | 3勺 |
啤酒 | 1罐 |
卤汁凤爪的做法
烧糖色,炒香料,下食材,调味卤煮,出锅前加剁椒收汁。
小贴士
炒糖色是关键,掌握好火候;鹌鹑蛋煮熟下油煎成虎皮蛋;剁椒是点睛之笔,这个味道只我家有哈。
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