苦瓜瓤肉如何做才美味,怎么做苦瓜瓤肉简单又好吃
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女儿爱吃苦瓜,更爱吃肉,所以才有了这道苦瓜瓤肉!😜
用料
苦瓜 | 3根 |
绞肉 | 半磅 |
葱 | 三小根 |
姜 | 几片 |
豆豉 | 一小勺酌量 |
生抽 | 酌量 |
蚝油 | 一勺 |
白糖 | 酌量 |
盐 | 酌量 |
淀粉 | 酌量 |
料酒 | 两勺 |
苦瓜瓤肉的做法
绞肉加入姜沬,葱沫,生抽,胡椒粉,香油,料酒,搅拌调味,加入适量淀粉,目的是让肉更滑嫩。
慢慢加入纯净水打成糊状备用。
苦瓜三根,洗净,去头去尾。
斜切成小段,用不锈钢勺把儿把苦瓜内瓜瓤挖出来。
每个空瓜段内塞入拌好的绞肉。
炒菜锅内放适量油烧热,苦瓜放进锅内,用中火每面煎黄。
边煎苦瓜边准备用料,葱段,姜片,少量豆豉。
苦瓜煎好后,加入葱段,姜片,豆豉,一勺白糖,一勺蚝油,两勺生抽,一勺料酒,稍微翻炒一下。
加入适量开水(不用莫过苦瓜),盖上锅盖中小火炖20-30分钟,中间把苦瓜翻翻身入味,最后用筷子戳一下,能扎透就可以关火出锅了。
Yummy!开吃!😍
小贴士
苦瓜炖的时间长短可根据个人喜欢,只要肉熟了就行。怕苦的可以在汤里多放点糖。
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