温泉蛋/糖心蛋做法烹饪大全 地道温泉蛋/糖心蛋如何做

溏心鸡蛋是指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋，烹饪简单，营养丰富，吃起来爽滑可口。最新一期的《十二道锋味2》中，谢霆锋教大学制作溏心鸡蛋的方法，
首先，选个好鸡蛋。
方法1：看鸡蛋底部，不新鲜的鸡蛋底部会有气泡；
方法2：把鸡蛋放入清水中， 新鲜鸡蛋在清水中会下沉
选好鸡蛋，就可以动手制作了。
1、烧开1000毫升的水；
2、水烧开后，把300毫升的凉水倒进去；
3、关火，把鸡蛋打入水中；
4、焖六分钟即可。
然后就大功告成啦，新鲜出炉的溏心鸡蛋真的是香嫩可口，爽滑诱人！

温泉蛋(日式拉麵里的那种)
蛋放锅里，冷水放锅里。【补充一条：水一定要没过鸡蛋！！！这样成功率高！！】中火煮至沸腾。
步骤1
沸腾后，再煮30秒左右。（根据蛋的大小而定。）
步骤2
盖上锅盖。转大火。倒数，5，4，3，2，1
步骤3
闷1~2分钟。（注意不要移开炉子，移开
炉子的时间再加长。）然后，移开炉子
步骤4
倒掉热水，冲入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白开水（冰的更好）。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了

以上摘自网络


以下步骤为自己操作

用料  

温泉蛋/糖心蛋的做法  

1. 奶锅里放水，煮至沸腾(水量可以没过鸡蛋即可)
   将洗干净常温的鸡蛋轻轻放到水中后
   立即关火，盖上盖子闷6分钟，不要移开炉子
   时间到后将热水倒掉，冲冷水 然后泡到降温

2. 。。

3. 草鸡蛋6分钟

小贴士

利用冰水极速冷却