非常好吃的酸菜鱼做法烹饪大全 地道非常好吃的酸菜鱼如何做
- 菜谱
- 关注:2.43W次
之前做酸菜鱼这道菜总做不好,昨天朋友指点了一下,今天就学着做了一次,完美!鱼片🐠非常嫩,把菜谱写下来,大家分享一下😀😀😀!
用料
乌鱼 1600 | 克 |
李记枭雄酸菜鱼(酸菜、调味料、调味酱)1包 | |
鸡蛋 1 | 个 |
姜3-4 | 片 |
葱 3-4 | 根 |
蒜泥 4 | 勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
非常好吃的酸菜鱼的做法
乌鱼头尾洗净泡水(主要将血水泡净),大概泡20分钟左右。
同时将piao好的鱼片过水,清一遍。用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、色拉油6种调料腌制鱼片(忘记拍照)。大概30分钟。
放油将葱姜蒜先煸出香味,然后放入乌鱼头尾骨头继续翻炒,加开水大火🔥炖汤。20分钟后将汤全部倒出。
另起锅,用油将调味酱1和一勺豆瓣酱煸炒,再放入清过水的酸菜一起煸炒。。
到入刚炖好的汤,加了一些蘑菇,加入调味料2,再炖10分钟左右,全部盛出。
烧一锅开水,将鱼片倒入,烧开捞出鱼片,放入碗里。再烧油,放入葱姜蒜、花椒、黑芝麻,爆香,淋在鱼片之上。好吃的酸菜鱼完成😍😍😍👏👏👏!!!
小贴士
1、乌鱼买好是请师傅处理好的,鱼片piao的非常薄,且无刺。
2、第5步骤我加了蘑菇,也可以加金针菇等其他菇类。
3、3斤多的乌鱼,鱼片我分了2次焯开,焯开后有沫沫,是蛋清的原因,撇掉捞出鱼片。
4、欢迎大家都来做一次好吃的酸菜鱼😍😍😍。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/eovxr.html