酸辣爆猪舌如何做才美味,怎么做酸辣爆猪舌简单又好吃
- 菜谱
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用料
猪舌头 | 2根 |
醋 | 2大勺 |
白糖 | 适量 |
姜片 | |
干辣椒 | 3根 |
蒜瓣 | 3玫 |
自制泡椒 | 1勺 |
盐 | |
老抽 | |
鸡精 |
酸辣爆猪舌的做法
新鲜的猪舌头洗净后,锅内加入水,连同姜片一起焯煮5-10分钟
取出后立即冲凉水,然后用刀刮去表层的白膜
刮去白膜洗干净,切片
锅内加入适量橄榄油,烧热后,先将姜片,干辣椒,蒜末爆香
之后加入猪舌头快速翻炒,其间加入一丁点的水
最后加入自制的泡椒继续翻炒,出锅前在放入食醋,盐,鸡精,白糖调味盛出
小贴士
1、猪舌头一定要去除表面的白膜,烫煮后比较方便刮。
2、醋要最后放,先放容易挥发掉,最后放可以保留醋的香味。
3、自制的泡椒非常辣,对我来说1勺足矣,如是超爱辣的朋友,可以将干红椒剪碎爆香,这样辣味容易散发出来。
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