仿砂芋(冰糖芋)做法烹饪大全 地道仿砂芋(冰糖芋)如何做

很多潮汕人都知道仿砂芋，也就是所谓的冰糖芋，冰花芋啦~
我也是第一次做，但很成功，跟外面买的吃起来一样，所以我也发一下我的做法给大家看看吧，有什么不好的也可以说出来，我们大家互相学习

用料  

仿砂芋(冰糖芋)的做法  

1. 芋切块，大小自定，一般是手指大小

2. 油锅倒油(我是随便倒的，没规定几克，只需要觉得能漫过自己下的芋块即可)，起小火，直至油冒小烟

3. 倒芋块进油锅，在这里可以稍微偷懒一下(开大火，不断翻搅油锅里的芋块，可以用铲子边缘轻轻插芋块如果感觉可以稍微用力就可以插破，芋块微黄就可以捞起来了，有漏勺最好

4. 把油都倒起来，不用了，最好保持锅是干净的，当然有残留一点点油也没多大关系。
   倒糖，这里我是用蔗糖(也可以用冰糖)两者做法都一样，加一点水在锅里，不断搅动糖融化至粘稠。
   在这里最好用小火，大火或中火也可以，但怕来不及翻搅糊了

5. 倒芋块，不断翻搅，使糖充分包裹芋块，接下来要开始小心了，要不断搅动至糖在芋块表面结晶就可以收了

6. 由于之前是微黄，也就是八九分熟，所以后来做出来的芋块就不会因为过熟而烧焦影响口味