炝拌凉藕如何做才美味,怎么做炝拌凉藕简单又好吃 菜谱 关注:7.33K次 用料 花香藕 1节 香菜 1根 大蒜 几瓣 干红辣椒 少许 花椒 少许 油 3汤匙 醋 4汤匙 生抽 1汤匙 盐 1茶匙 糖 1/2茶匙 香油 1茶匙 炝拌凉藕的做法 藕洗净用刮皮刀刮去外皮,切薄片,入水多冲洗几遍浸泡备用。香菜切碎,大蒜拍一下切碎,辣椒切碎。多冲洗几遍是为把淀粉去掉,这样做出的藕片才更加脆嫩 锅里热水,把藕片倒入焯烫半分钟即可捞出,立刻过凉,之后可放入冰水中浸泡一会。然后沥干水分,把蒜碎与香菜碎放在藕片之上 锅里热油,加入花椒爆香后,捞出花椒不要,加入辣椒,稍炸闻到辣椒香味后立刻倒在蒜碎上。热油浇在蒜碎上,正好可炝出蒜的香气 加醋,生抽,盐,糖,香油,拌匀,即可食用。冷藏15分钟味道更佳 标签: 好吃 炝拌凉藕 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/dy63qe.html