尖椒肉丝刀削面做法烹饪大全 地道尖椒肉丝刀削面如何做

后院种了尖椒，平时都是用肉丝炒，配米饭或拌面条吃。前几天去朋友家吃了牛肉刀削面，那面的劲道劲儿让人回味无穷。今天太热了，没有什么胃口，却突然想起那刀削面，于是试着做一道肉丝炒尖椒拌刀削面。

用料  

尖椒肉丝刀削面的做法  

1. 先show一下丰收的尖椒。

2. 300克的面粉，用拇指和食指捏一小撮盐，加图示1/2杯水。

3. 揉成面团后先醒20分钟。

4. 揉一下再醒半小时到40分钟。时间长短自定，让面醒透了就可以了。

5. 醒透后再揉光滑。

6. 把面架到擀面杖上，我没用刀削面专用工具，就用了一般的陶瓷刀。刀沾一点水然后削面。

7. 相对于专业用具，我用普通刀削出来的比较宽，但是不影响口感。

8. 肉丝炒尖椒就不细说了，直接上个成品照。

9. 拌上面开吃。

10. 最后，剩在擀面杖上的面可以擀成小面片。