椒麻鸡（快手版）做法烹饪大全 地道椒麻鸡（快手版）如何做

这道菜是夏季的开胃系列，鸡肉鲜嫩，鸡皮Q弹，配菜里的洋葱也是我的最爱。

不要问我是否可以不放花椒，不放花椒就不叫椒麻鸡😂……

⚠️如果要翻倍做的同学，所有配菜和佐料适量增加即可。

用料  

椒麻鸡（快手版）的做法  

1. 1、盒马买的乌鸡一盒500克，放入网锅置入主锅，加水盖过2/3处，设置5分钟/50度/速度4，然后取出网锅，冲洗干净沥干，加入1茶匙盐抓匀腌制10分钟。

2. 2、主锅放入500克水、鸡块、3片姜，设置18分钟/100度/反转速度小勺。

3. 3、煮鸡的时间准备配料：洋葱丝60克、姜丝5克、干辣椒6-12个、青红小米辣各4个切圈、香叶2片、干青花椒2茶匙、3根小葱切段。

4. 4、鸡肉煮好之后倒入大碗，用筷子夹出鸡块在冰水里浸泡一会儿，鸡皮就会Q弹。鸡汤留着可以煮菌菇和蔬菜汤。

5. 5、主锅加入“步骤3”准备好的配料和70克油、15克生抽、1茶匙糖、1/2茶匙盐，设置4分钟/ｖ/反转速度小勺。

6. 6、捞出冰水里的鸡块，把肉撕下来，骨头不要。将炒好的配料淋在鸡肉上，拌匀开吃，一不小心吃到一颗青花椒，麻得安逸😂。