(影音) 基礎雞高湯食谱大全及做法,烹饪好吃的(影音) 基礎雞高湯方法
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平常學生最常問我雞高湯該怎麼準備,這次我就來分享基礎的高湯怎麼做,讓大家都可以簡單就在家準備起來,以後做料理會更加輕鬆喔。
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用料
雞骨頭 | 1200g |
冷水 | 2200ml |
蔥白 | 50g |
洋蔥 | 70g |
紅蘿蔔 | 80g |
薑 | 50g |
(影音) 基礎雞高湯的做法
首先準備一鍋滾水,將雞骨頭汆燙過後洗淨備用。
接下來準備一個乾淨的鍋子,將雞骨頭、冷水以及其他食材全部下鍋,大火煮滾。
將泡渣撈除乾淨。
接著將火轉成中小火,慢火熬煮3~4個小時。
最後將高湯過濾就完成了喔。
剩下的食材也不要浪費,加點調味料馬上就變身為雞湯了。
小贴士
這篇為基礎雞高湯,做法以及食材上還有許多不同的變化,下次有機會再跟大家分享更多喔。
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