大头菜滑肉汤做法烹饪大全 地道大头菜滑肉汤如何做

四川特产——大头菜滑肉汤~ 排骨包裹在红薯粉里，配上香喷喷的大头菜，滑而不腻，味道鲜美，汤汁泡饭也是一绝~

用料  

大头菜滑肉汤的做法  

1. 排骨用盐，打散的蛋液腌制十分钟。

2. 锅里放水，加入切成片的大头菜和老姜。

3. 排骨放淀粉，少量温水搅拌均匀，放置两分钟

4. 用手一块块的将滑肉加入烧开的水中

5. 转小火炖四十分钟，加少许盐调味

6. 起锅~撒上小葱，香味四溢~

小贴士

红薯粉才能很好地附着，有滑的赶脚~
腌排骨时盐稍多些，可以去掉肉的腥味。
水加多些，否则汤容易混浊~