四色茄子如何做才美味，怎么做四色茄子简单又好吃

记得在饭店吃的是五色的？好像还有红椒？忘记啦，那就这样吃吧~

用料  

四色茄子的做法  

1. 长茄子切蓑衣花刀，不会切蓑衣，滚到切小块也可。

2. 锅中热油，炸茄子直金黄熟透，捞出沥干油。

3. 炸完茄子的锅把剩下的油倒出后，锅热放入甜面酱少量水，炒香后加入炸好的茄子、盐、糖，翻炒均匀。

4. 装盘，并在盘中按平。

5. 猪肉切末，在锅中加料酒、甜面酱、盐、糖炒熟。

6. 蒜、尖椒、香菜分别切末。

7. 把炒好的肉末、蒜末、尖椒末、香菜末按喜好码放，出锅~

小贴士

@想要炸茄子不费油可拍一点干淀粉，我不太爱那样的，就没有弄。
@嫌茄子油可以拿铲子在盘子里面挤一挤在倒掉。
@两个绿色摆的时候可以离远一点，我忘了。。。
@上面码的菜码都可以换的，但是要选择清口的，适合生吃的，因为茄子比较油。