![笔记·凤梨酥内馅做法烹饪大全 地道笔记·凤梨酥内馅如何做]( "笔记·凤梨酥内馅做法烹饪大全 地道笔记·凤梨酥内馅如何做")
- 这次改进的地方是用烤箱风干了几小时才炒馅。没有用代糖用料都乐金菠萝3个黄冰糖200克麦芽糖200克笔记·凤梨酥内馅的做法处理菠萝。破壁机处理带果肉感程度。用滤网果汁果肉分开。下次一定买切好的。喝光果汁，超好喝。结束。不不不还有重要的把果渣摊平入烤箱70度风干。...
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![凤梨酥（内馅）做法烹饪大全 地道凤梨酥（内馅）如何做]( "凤梨酥（内馅）做法烹饪大全 地道凤梨酥（内馅）如何做")
- 用料凤梨2个（1000克左右）冰糖70克左右麦芽糖浆60克左右柠檬12克左右凤梨酥（内馅）的做法将凤梨去皮去芯切条，放入主锅5秒/速度5搅拌成酱放入网锅滤出凤梨汁，用手压住网锅出水口不然会溢出来主锅内8分钟/Varoma/速度2熬煮后，再次用网锅滤出多余的凤梨汁主锅内15分钟/Varoma/速度2...
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![凤梨酥 | 凤梨馅的详细做法，凤梨酥 | 凤梨馅做法技巧]( "凤梨酥 | 凤梨馅的详细做法，凤梨酥 | 凤梨馅做法技巧")
- 很受大家欢迎的一道中式点心-凤梨酥自制纯凤梨（菠萝）肉的凤梨（菠萝）馅，比起外面添加了冬瓜的凤梨酥，口感会偏酸一些，嗜甜者，可以多加点冰糖或者麦芽糖，我个人倒觉得酸酸甜甜的更好吃更耐吃，没那么腻...配方里用的老冰糖，我建议泥萌不要用别的来代替了╭(╯^╰)╮，一是冰糖比起砂糖更...
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![凤梨酥（纯凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（纯凤梨馅）方法]( "凤梨酥（纯凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（纯凤梨馅）方法")
- 2018年第一周菜单“做了还想做闻了就想吃吃了还想做”——ByM“真像买的”——同事阿姨“再来一个”——同事“可以”——领导用料馅成品共计370克去皮凤梨2个(共1012克)冰糖100克玉米糖浆40克皮成品共计325克无盐黄油100克盐2克全蛋液1只(去壳45克)低筋面粉150克高筋面...
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![凤梨馅「百分之百纯凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼」食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨馅「百分之百纯凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼」方法]( "凤梨馅「百分之百纯凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼」食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨馅「百分之百纯凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼」方法")
- 百分之百原汁原味的凤梨馅，凤梨果肉纤维丝丝分明，真材实料，味道诱人，色泽金黄，晶莹剔透。制作简单。适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼。此方子成品凤梨馅大约500克左右凤梨酥做法链接用料菠萝1650克（去皮净重）麦芽糖120克砂糖120克黄油20克凤梨馅【百分之百纯凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋...
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![凤梨酥内馅如何做才美味，怎么做凤梨酥内馅简单又好吃]( "凤梨酥内馅如何做才美味，怎么做凤梨酥内馅简单又好吃")
- 用料凤梨2个麦芽糖一勺克黄油20克细砂糖120克凤梨酥内馅的做法凤梨内芯的硬核儿用破壁机打碎果肉用原汁机分离出来果汁放入锅里大火煮开，出现浮沫就要弄出来这样放入果肉和果泥，加入麦芽糖和白糖大火收汁，然后转小火不停翻炒，防止粘锅这样之后加入黄油然后继续翻拌成为偏橙色...
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![凤梨酥（附凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（附凤梨馅）方法]( "凤梨酥（附凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（附凤梨馅）方法")
- 记录一下以后备用没有芝士粉用低粉替换，风味差一些，酥皮可做21个凤梨馅能出300克左右晶莹透亮的凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼，直接吃也好吃～成品不会很甜腻，建议砂糖不要一次性倒入，预留一点，炒到最后一步，试一下甜度，根据自己的口味调整糖量，炒到最后再放黄油（玉米油也可以）用...
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![笔记·凤梨酥彩皮做法烹饪大全 地道笔记·凤梨酥彩皮如何做]( "笔记·凤梨酥彩皮做法烹饪大全 地道笔记·凤梨酥彩皮如何做")
- 参考了累并_快乐、不藏私面包匠人等的菜谱。非常感谢。实际用量有调整。记录一下自己的配方。这就是个计算题。用料凤梨馅20g一个凤梨皮30g一个皮A（单位：个）黄油室温软化8.6克糖粉太古过筛2.4克淡奶室温3.4克粉低粉14.4克杏仁粉过筛可换成低粉3.3克调味红曲粉（好看难吃）0.6克...
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![凤梨酥＆附凤梨馅做法食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥＆附凤梨馅做法方法]( "凤梨酥＆附凤梨馅做法食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥＆附凤梨馅做法方法")
- 此方的量皮馅比6:4刚好可以做20个凤梨酥烘烤时间160度烤12分钟后翻面继续再烤10分钟（每家烤箱温不一样要自行摸熟调整，我家的烤箱温差就是偏高的）用料凤梨馅菠萝或凤梨（巳去皮）1个（约800克）麦芽糖或水饴100克砂糖或冰糖45克柠檬汁10克黄油15克饼皮黄油100克盐1克糖粉35克鸡蛋1个...
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![凤梨酥，100%凤梨馅食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥，100%凤梨馅方法]( "凤梨酥，100%凤梨馅食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥，100%凤梨馅方法")
- 凤梨即菠萝，用100%菠萝做成菠萝馅/凤梨馅，然后制作一款最喜爱的点心，没有之一。菠萝馅（凤梨馅）的制作链接，用料菠萝馅690克黄油300克糖粉80克鸡蛋液100克盐3克全脂奶粉140克低筋面粉360克凤梨酥，100%凤梨馅的做法谢谢远方的朋友寄来的香甜可口的菠萝，太好吃了。当水果吃的话，泡盐...
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![笔记·原汁凤梨酥馅（懒人烤箱版）食谱大全及做法，烹饪好吃的笔记·原汁凤梨酥馅（懒人烤箱版）方法]( "笔记·原汁凤梨酥馅（懒人烤箱版）食谱大全及做法，烹饪好吃的笔记·原汁凤梨酥馅（懒人烤箱版）方法")
- 因为懒优势：1、炒制时间大幅缩短2、没有滤汁出去，所以风味更加浓郁。3、没有任何浪费。用料菠萝1个黄冰糖根据个人口味麦芽糖10克笔记·原汁凤梨酥馅（懒人烤箱版）的做法测试两种版本。打碎&切块。不滤汁。直接加入砂糖麦芽糖。最低12小时以上风干。隔夜最省时间。干菠萝...
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![凤梨馅（凤梨酥用）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨馅（凤梨酥用）方法]( "凤梨馅（凤梨酥用）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨馅（凤梨酥用）方法")
- 心思一动，想做凤梨酥，就做了。买的菠萝做的，管它是凤梨还是菠萝，难道番茄就不是西红柿啦？土豆就不是马铃薯啦。哼……本来没有写方子的打算，没拍多少图，不过做法很简单，将就看看吧。图片用做凤梨酥的凑数。用料菠萝（挤完水）500克麦芽糖100克白糖100克玉米油20克凤梨馅（凤梨酥用）的做...
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![笔记·木糖醇凤梨馅食谱大全及做法，烹饪好吃的笔记·木糖醇凤梨馅方法]( "笔记·木糖醇凤梨馅食谱大全及做法，烹饪好吃的笔记·木糖醇凤梨馅方法")
- 记录一下出产量。用料金钻凤梨纯肉644克木糖醇40克麦芽糖30克黄油20克凤梨馅完成量笔记·木糖醇凤梨馅的做法搅拌机打碎过滤留渣。不粘锅加糖和麦芽糖翻炒干加入黄油。包锡纸冷藏于冰箱内。15天内用完。小贴士30一个凤梨吧。...
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![凤梨酥馅如何做才美味，怎么做凤梨酥馅简单又好吃]( "凤梨酥馅如何做才美味，怎么做凤梨酥馅简单又好吃")
- 女儿怀孕特别喜欢吃凤梨酥，外边买的吃多了又怕不好，我来自己动手做款适合女儿吃的味道吧😄用料🍒馅料：菠萝（大约1700克）2个冰糖200克麦芽糖150克黄油10克🍒饼皮：右边是30个的量蛋黄2个～3个黄油125克～187克低筋面粉155克～232克糖粉30克～45克杏仁粉20克～30克奶粉20克～30克盐1克～1.5克凤...
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![凤梨酥记录如何做才美味，怎么做凤梨酥记录简单又好吃]( "凤梨酥记录如何做才美味，怎么做凤梨酥记录简单又好吃")
- 记录下5.21这次做馅的完整数据，留给自己以后使用。最近菠萝较甜，依据几个方子数据调整了下。粗去汁肉：糖：麦芽糖：黄油=100:5:4:1副产品菠萝汁也按方子做成菠萝凝乳。这次一边熬凝乳一边炒馅，不够仔细，只用打蛋器搅拌的，待凝稠时底部边上没搅打到略糊了点，下次如果再做要用刮刀时不...
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![手制凤梨酥内馅做法烹饪大全 地道手制凤梨酥内馅如何做]( "手制凤梨酥内馅做法烹饪大全 地道手制凤梨酥内馅如何做")
- 自制凤梨酥的前期准备。从挑选菠萝、削皮、挤汁、剁成蓉到最后的炒制成酱，全程手工，这样做出来的馅料的味道和榨汁机搅拌机做出来的是截然不同的。也越来越懂得，为什么机器做出来的东西远远不及手工的食物味道浓厚香醇。现在已经不是菠萝上市的季节，又身在北方城市，虽然很想用...
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![凤梨酥小记如何做才美味，怎么做凤梨酥小记简单又好吃]( "凤梨酥小记如何做才美味，怎么做凤梨酥小记简单又好吃")
- 用料进口菠萝2个太古黄冰糖160g麦芽糖140g酥皮部分低筋面粉300g黄油200g冰糖粉45g奶粉80g杏仁粉10g鸡蛋两只100g凤梨酥小记的做法菠萝分两次放入3秒速度6滤网滤汁汁装杯入冰箱果肉入锅40分V反转速度2入麦芽糖10分钟观察一次再加5分钟再加5分钟中途记得撒一点点盐（今天忘记...
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![记录凤梨馅如何做才美味，怎么做记录凤梨馅简单又好吃]( "记录凤梨馅如何做才美味，怎么做记录凤梨馅简单又好吃")
- 用料菠萝肉900g麦芽糖100克糖50克黄油15克记录凤梨馅的做法记录用量。菠萝肉...
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![100%凤梨馅的凤梨酥食谱大全及做法，烹饪好吃的100%凤梨馅的凤梨酥方法]( "100%凤梨馅的凤梨酥食谱大全及做法，烹饪好吃的100%凤梨馅的凤梨酥方法")
- 小朋友喜欢吃凤梨酥，于是自己捣鼓了一下！第一做还算成功吧！烤前的造型那么可爱，烤完有点变形，大概是不带模具烤的缘故吧！即使造型欠佳，但是口味一级棒，满口凤梨香没有一点的添加剂！用料凤梨馅自制链接：低筋粉285克无盐黄油150克鸡蛋2个（去壳后80克）白砂糖30克盐4克抹茶粉4克100%凤梨...
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![100%凤梨馅，做凤梨酥食谱大全及做法，烹饪好吃的100%凤梨馅，做凤梨酥方法]( "100%凤梨馅，做凤梨酥食谱大全及做法，烹饪好吃的100%凤梨馅，做凤梨酥方法")
- 自己制作的凤梨酥或者菠萝酥，用100%菠萝做成菠萝馅，外面卖的完全没法比。凤梨酥的制作：为什么熬制果酱需要加柠檬汁？因为柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，同时它还具有柠檬的特有清香味，放在果酱不仅...
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![酸甜适中菠萝(凤梨)馅~~~凤梨酥内馅食谱大全及做法，烹饪好吃的酸甜适中菠萝(凤梨)馅~~~凤梨酥内馅方法]( "酸甜适中菠萝(凤梨)馅~~~凤梨酥内馅食谱大全及做法，烹饪好吃的酸甜适中菠萝(凤梨)馅~~~凤梨酥内馅方法")
- 做过很多次凤梨馅，都是用下厨房里的高分菜谱，可是成品都太甜了。经过自己多次尝试和调整，酸甜适中的凤梨馅终于完成了。这种做法保留了菠萝(凤梨)的纤维，做出来的凤梨酥口感特别好。最关键的是做出来的凤梨酥一点也不甜腻。两个大菠萝一共2260克，去掉皮剩1120克，熬成凤梨馅成品...
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![莲蓉酥 不是凤梨馅的凤梨酥食谱大全及做法，烹饪好吃的莲蓉酥 不是凤梨馅的凤梨酥方法]( "莲蓉酥 不是凤梨馅的凤梨酥食谱大全及做法，烹饪好吃的莲蓉酥 不是凤梨馅的凤梨酥方法")
- 用料酥皮部分面粉130G黄油100G杏仁粉20G奶粉20G糖28G盐1G蛋黄2只馅料莲蓉馅275G模具模具11个烘焙时间320℉\160℃16分钟±2分钟302℉\150℃16分钟±2分钟莲蓉酥不是凤梨馅的凤梨酥的做法黄油室温软化，加入全部的糖与盐，打发至发白；将鸡蛋黄分2-3次加入黄油中，直至全部混合...
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![土凤梨酥（纯凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的土凤梨酥（纯凤梨馅）方法]( "土凤梨酥（纯凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的土凤梨酥（纯凤梨馅）方法")
- 凤梨酥是我很喜欢吃的一款甜点，每隔一段时间就会做一些用料黄油220克白砂糖20克盐2克全蛋液50克低筋面粉200克高筋面粉100克奶粉50克纯凤梨馅适量土凤梨酥（纯凤梨馅）的做法黄油加糖和盐打发到泛白变膨胀加入全蛋液继续打发混合均匀加入粉类，翻拌均匀装保鲜袋放冰箱松弛半小时...
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![哦一西凤梨酥（完全凤梨内餡）食谱大全及做法，烹饪好吃的哦一西凤梨酥（完全凤梨内餡）方法]( "哦一西凤梨酥（完全凤梨内餡）食谱大全及做法，烹饪好吃的哦一西凤梨酥（完全凤梨内餡）方法")
- 朋友从台湾带来最近大热的微热山丘凤梨酥酸甜适中叫人欲罢不能遂打算模仿起来看了很多下厨房的方子里面都是有冬瓜作餡的但是微热山丘是标榜完全凤梨餡不含冬瓜的为了达到那种口感还跑到弯弯人民的食谱网去看配方现在特地分享出来～～～用料凤梨餡⬇️都乐菠萝1000g麦芽糖250g白...
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![凤梨酥（自制凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（自制凤梨馅）方法]( "凤梨酥（自制凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（自制凤梨馅）方法")
- 赶上菠萝季，超级爱喝菠萝汁的我们，也不想把果肉浪费了，一起做凤梨酥吧！这次是用月饼模具压的凤梨酥，因为酥皮没有月饼皮那么多油，需要烤箱加湿度来防止变形。如果烤箱不带湿度，还是最好用凤梨酥的模具来烘烤，这样不会变形。用料菠萝1个(去完皮差不多500g)黄油75克白砂糖15克低筋...
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