芝士蒜香吐司做法烹饪大全 地道芝士蒜香吐司如何做
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巴黎可可燕子老师配方记录一下,留着以后做。
用料
烫种: | |
高粉 | 50克 |
糖 | 5克 |
开水 | 55克 |
主面团: | |
高粉 | 250 |
盐 | 5克 |
糖 | 25克 |
酵母 | 3克 |
水 | 115克 |
牛奶 | 50克 |
烫种 | 38克 |
黄油 | 15克 |
馅料: | |
熟土豆泥 | 100克 |
蒜泥 | 10克 |
沙拉酱 | 40-50克 |
芝士碎 | 25克 |
黑胡椒粉 | 1克 |
芝士蒜香吐司的做法
先做烫种:50克面粉加五克糖倒入开水55克,搅拌均匀。
馅料的做法:一个土豆切片上锅蒸熟。
大蒜切成片儿打成泥。
馅料的做法:土豆泥,蒜泥,沙拉酱,芝士碎,胡椒粉放在一起,搅拌均匀,做好馅料.
主面团的材料除黄油外,其他加入面包机桶内进行搅拌。
打出手套膜后加入黄油
加入黄油
再打六分钟打出手套膜。
一发28度到30度,醒发一个小时。
醒发好,排气,整圆,松弛20分钟.
面包整形
擀长方形
将馅料抹在面片上
边边留出位置,不要全抹馅。
从一头卷起来
边上收紧。
放入吐司模具,二次醒发35度,60分钟,发至八分满。
醒发好刷上蛋液
撒上白芝麻
用刀切一长口
裱花袋装入黄油挤上几条
挤好黄油
180度30分钟,烤好。
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