小美版椰汁年糕做法烹饪大全 地道小美版椰汁年糕如何做

一份可以做5块 一块尺寸约11.3*6.3*3cm
微信：janeyoung_23
公众号：呼噜大猫的小厨房
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用料  

小美版椰汁年糕的做法  

1. 330g糖+135g水 ，设置（3分钟/100度/速度1 ），使糖融化

2. 融化后如图

3. 加135g牛奶，最好是冰的，帮助降温

4. 倒出放凉待用

5. 主锅加入410g糯米粉+85g粘米粉+240g椰浆，设置12秒/速度7

6. 将27g黄油化成液体后稍放凉

7. 加入黄油和稍冷却的糖水牛奶，设置（10秒/速度10 ）开盖把未打到的糯米粉刮入锅中心，再设置（10秒/速度10）

8. 打好的面糊，有些气泡

9. 液体进行2次过筛

10. 模具提前在内侧抹上薄薄一层油，不然到时候取出会粘，面糊倒入模具

11. 盖上耐高温保鲜膜，2个放小美蒸盘上层

12. 另两个放下层，自己也可以选择其他模具或碗，记得如果模具大小不同，蒸煮时间会不同，小的蒸的快，大的慢。我的是热水上汽后蒸30分钟，看表面是否还存在白色物质，如果没有就说明已经蒸熟了，蒸完后取掉保鲜膜，放凉后，放在密封盒内，冷藏一晚后，用刮片四周刮一下，就方便脱模了，然后用真空袋加真空机包装，冷藏可以保存2个月，没有真空机可以用其他袋子包好，放冷冻，这个年糕可以蒸了吃，也可以切片放一点点黄油煎至两面微焦状即可，很好吃！

13. 包装好的成品图

14. 煎了一点吃，味道好极了

小贴士

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