广式椰汁年糕做法烹饪大全 地道广式椰汁年糕如何做
- 甜品
- 关注:1.36W次
用料
糯米粉 | 200g |
澄粉 | 70g |
水 | 250g |
椰浆 | 80g |
油 | 10g |
冰片糖 | 180g |
鸡蛋 | 1只 |
广式椰汁年糕的做法
水烧开、融化冰糖,再倒入椰汁和油,搅拌均匀
混合液放到3、40度左右倒入混合好的糯米粉和澄面,搅拌成均匀的糊糊状,可以过筛使糯米粉糊更均匀(图片用的是纯红糖,会特别黑,后来用冰糖会好很多)
分装,要注意再次搅拌均匀,撒上芝麻或放红枣,静置一会儿再蒸(这也是红糖的那个配方拍的图,蒸出来后颜色就不太好了)
蒸一小时,关火开盖子,要不蒸馏水会留在面上。(这是椰汁版的图片)
吃的时候裹鸡蛋煎,非常软糯。
小贴士
搅拌最重要
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/tpzfcq/tianpin/v8p0w.html