炸鸡腿（香脆酥）做法烹饪大全 地道炸鸡腿（香脆酥）如何做

用料  

炸鸡腿（香脆酥）的做法  

1. 鸡翅/鸡腿，改刀

2. 沙茶粉，盐巴，鸡精，孜然粉，老抽老抽一点点，盐巴一丢丢，料酒一丢丢

3. 腌制最少30分钟，手拿下去捏，这样更入味

4. 用淀粉，只需要淀粉，把它裹好，甩掉多余的粉，备用
   锅中加油

5. 全部裹好，准备开炸

6. 大概是这样的油温，哈哈，不知道几度

7. 用木架子碰下，如果表皮有点硬，就可以翻一片，中途就多翻几次

8. 像这样金黄色就可以出锅了
   为什么总淀粉
   因为这样油不会脏（用面粉，油会变得很黑，自我感觉不健康，哈哈）
   用了淀粉，还会很脆，不会硬

9. 捞出来，沥油

10. 底下垫几张吸油纸，来吃吧

11. 可以根据口味
    加孜然粉跟黑胡椒粉
    跟肯德基有的一比，很脆很香