月妈家：鸡蛋丸子做法烹饪大全 地道月妈家：鸡蛋丸子如何做

小技巧：肉馅怕掉，就把鸡蛋裏一层淀粉，再裏肉馅。

用料  

月妈家：鸡蛋丸子的做法  

1. 煮好鸡蛋备用。

2. 4勺生抽。

3. 1勺料酒。

4. 1勺甜面酱。

5. 1勺白糖。

6. 3平勺盐。

7. 1勺香油。

8. 1把葱沫姜沫。

9. 先把肉馅，一个方向打圈着拌好，最后再放糯米粉。

10. 还是同一个方向，打圈拌，加了糯米粉后，立刻就有阻力了。

11. 先拿一块肉馅铺手上，放鸡蛋。怕肉馅掉，可以把鸡蛋放淀粉里滚一圈。

12. 再加肉馅，揉圆。

13. 小火的油锅，下锅炸。

14. 我炸的丸子，比较实着，愿意吃宣腾的丸子，可以打个鸡蛋清进去。

15. 炸好的丸子，切开一半的样子。

16. 有人问为什么我炸的丸子圆？我的经验：1、丸子粘2、锅里油多。

17. 附上有丸子的早晨图。

18. 做沙锅放几个。

19. 放点生抽、盐、糖、料酒、水，直接蒸丸子也行。

小贴士

还有的小伙伴，不喜欢丸子里有葱花，认为那样容易把葱花炸黑，也可以！用花椒、葱、姜，煮了水，不用太多，打在肉馅里，会更蓬松。