农家菜之地蛋丸子(妈妈的味道)食谱大全及做法,烹饪好吃的农家菜之地蛋丸子(妈妈的味道)方法
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地蛋丸子其实就是土豆丸子,我们这里管土豆叫地蛋,😄😄。这种丸子主料土豆、韭菜,像和饺馅一样,加入调料,还有白面、包米面及猪油,团成团,蒸一蒸即可食用。老公对于这种没卖相的食物不屑一顾,但我喜欢,经常让我妈妈做,就着大葱一吃,太农家的style了。不过我没亲手做过,现将今天我妈做的方法上图、记录下来,改日自己尝试.
用料
土豆 | 500克 |
韭菜 | 200克 |
白面玉米面 | 80克、20克 |
猪大油 | 20克 |
十三香 | 适量 |
葱姜末 | 适量 |
盐、大酱、味精 | 适量 |
苞米苞 | 适量 |
农家菜之地蛋丸子(妈妈的味道)的做法
土豆去皮搽或切成丝。
韭菜切末
加入所有调料、猪大油、苞米面、白面.
用手和一和.
准备好苞米苞
把食材团成团放到苞米苞上再入锅蒸20分。
熟了,吃吧!
小贴士
1,这种团子像和饺馅一样,口味自己调整,比如里面还可以加芹菜什么的,但最正宗的就是韭菜和土豆.
2,很早以前,农村都盐咸猪肉,那东西剁碎放里面味儿才古老呢,现在我们也可以加点儿五花肉呢。
3,准备材料的时候,土豆放在后面搽成丝,因为土豆丝爱变色。
4,混合时,让猪大油先和韭菜一起先和,油会包住韭菜的水分。
5,白面多一点,苞米面少一点,或者纯白面也行。
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