客家芋粿如何做才美味,怎么做客家芋粿简单又好吃
- 菜谱
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可以收藏起来当私房菜
用料
芋头切粗丝 | 适量 |
干香菇 | |
里脊肉 | |
在来米粉 | |
糯米粉 | |
干木耳 | |
生抽/蚝油 | |
料酒 | |
红葱酥 | |
生姜 | |
香菇水 |
客家芋粿的做法
香菇和木耳冷水泡软,切丝,挤干水份。香菇水待用。
里脊肉泡去血水沥干,切丝。
热锅入油入生姜丝入肉丝微炒入料酒煸干。
肉丝放在锅的一边,继续煸香菇/木耳,再加一勺红葱酥炒香,加适量生抽和蚝油。搅拌成团
比例
馅料:芋头:在来米粉:糯米粉:香菇水
=
1:1:0.5:0.5:1
水适量增减
实际用量:是根据炒的馅料126g再决定芋头等量,在来米粉+糯米粉等量,香菇水等量。每个35+-g,上锅蒸20-25分钟。
共10份,
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